适合夏天吃的凉拌菜

皮蛋拌豆腐 皮蛋拌豆腐是夏天深受欢迎的一道家常菜，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成本。选用内酯豆腐、皮蛋，切片放入盘中，用香油、盐、香菜、蒜蓉、葱花、生抽、香醋、白糖等调制料汁，淋入豆腐皮蛋上，美味即成。

做法：莴笋切丝盐腌去水，加蒜末、白醋、香油、少许白糖提鲜。 凉拌金针菇 特点：滑嫩有嚼劲，适合搭配。做法：金针菇焯熟后加青红椒丝、葱油、生抽、蚝油拌匀。 凉拌鸡丝（口水鸡）特点：荤素搭配，麻辣鲜香。做法：鸡胸肉煮熟撕成丝，加黄瓜丝、花生碎，淋红油、花椒粉、芝麻酱。

夏天天气炎热，凉拌菜清爽开胃，是餐桌上的必备。以下5道凉拌菜做法简单，风味独特，特别适合夏季食用：凉拌黄瓜 材料：黄瓜2根、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油（可选） 做法：黄瓜拍碎切段，加少许盐腌10分钟沥水。

夏天常备九款凉拌菜 凉拌腐竹黄瓜木耳 碗中加入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面淋热油，加两勺生抽、一勺醋、一勺盐、一勺蚝油搅匀，木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜、香菜、熟花生，淋酱汁拌匀开吃吧！ 捞汁小海鲜 花甲和虾加姜片料酒煮熟捞出，料汁在文案，倒入酱汁，撒香菜。

夏天适合吃的凉拌菜有很多种，以下是一些推荐： 凉拌酸辣土豆丝 特点：酸辣开胃，清脆爽口，是夏天饭桌上的常见菜。 凉拌黄瓜 特点：制作简单，口感清凉，是夏天消暑的最佳选择之一。 皮蛋拌豆腐 特点：皮蛋与嫩豆腐的搭配，口感滑嫩，味道鲜美，适合夏天食用。

适合夏天吃的凉拌菜有以下几种：拌黄瓜：特点：酸辣爽口，制作简单。做法：将黄瓜拍碎，加入蒜末、食用盐、白糖、陈醋、辣椒油搅拌均匀即可。凉拌海带丝：特点：酸辣爽口，消暑佳品。做法：将海带丝烫熟后捞出，加入香菜、青红椒丝、蒜末，浇上热油，再加入辣椒油、盐、白糖、陈醋搅拌均匀。

凉拌菜做法

做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水，拌入其他调料即可。 凉拌木耳材料：干木耳20克、洋葱丝1/4个、香菜1根、小米辣1个；生抽2勺、陈醋1勺、糖半勺、香油1勺。做法：木耳泡发焯水3分钟，过冷水后拌入配料。 皮蛋豆腐材料：嫩豆腐1盒、皮蛋2个、生抽2勺、香油1勺、葱花少许、榨菜碎（可选）。

凉拌手撕鸡（低脂高蛋白）食材：鸡腿4个、柠檬半个、花生米、小米椒、香菜、香葱、大蒜做法：鸡腿冷水下锅，加葱姜、料酒煮30分钟，捞出浸冰水使肉质紧致。撕成鸡丝，加入切圈的小米椒、蒜末、香菜段。淋2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、柠檬汁拌匀，撒花生米增香。

食材：黄瓜2根、蒜3瓣、香菜。做法： 黄瓜拍裂切段，加1小勺盐腌10分钟，倒掉出水。 蒜末+辣椒面+白芝麻淋热油，加2勺生抽、1勺醋、半勺糖拌匀。 浇汁到黄瓜上，撒花生碎和香菜。 凉拌木耳 食材：黑木耳20g、洋葱丝、红椒。做法： 木耳泡发焯水3分钟，过冰水更脆。

夏天必吃5道凉拌菜简单一拌清爽开胃

柠檬鸡丝 材料夏天凉拌菜的家常做法：鸡胸肉1块、柠檬半个、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、生抽、蜂蜜、白芝麻 做法：鸡胸肉煮熟撕成丝夏天凉拌菜的家常做法，配黄瓜胡萝卜丝。挤柠檬汁夏天凉拌菜的家常做法，加2勺生抽、1勺蜂蜜、香菜拌匀夏天凉拌菜的家常做法，撒芝麻提香。小贴士：所有凉拌菜现做现吃更鲜夏天凉拌菜的家常做法，若需存放需密封冷藏，建议2小时内食用完毕以保证口感。调味可根据个人喜好调整酸辣或甜咸比例。

拍黄瓜（酸辣爽脆版）食材：黄瓜2根、蒜末、小米辣 做法：黄瓜用刀拍裂切段，加盐腌10分钟沥水。加2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+1勺辣椒油+蒜末小米辣，拌匀冷藏20分钟更脆。关键：拍黄瓜比切的口感更吸汁，腌后记得倒掉水分防出水。

酸辣土豆丝国民凉菜：土豆丝泡水去淀粉，焯30秒过冰水，加青红椒丝，用花椒油提香，成本低却开胃。 凉拌海带丝海洋风味：海带丝焯水后过冰水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋，浇热花椒油，脆爽如“翡翠丝带”。